5è: Per què plorem quan tallem la ceba?

🧅 PER QUÈ PLOREM QUAN TALLEM LA CEBA?🧅

Aquesta setmana  ens hem convertit en petits científics i científiques per investigar una pregunta que tots ens hem fet alguna vegada a la cuina:

Per què quan tallem una ceba plorem?

En comptes de buscar la resposta directament, hem decidit investigar-la seguint el mètode científic. Això vol dir que primer hem pensat què creiem que passa, després hem preparat un experiment, hem observat amb atenció els resultats i finalment hem buscat una explicació científica.

1. EXPLOREM IDEES PRÈVIES 

Primer de tot, individualment, vam pensar i escriure les nostres idees per intentar explicar:

Per què ens piquen els ulls i plorem quan tallem una ceba?

Cadascú va compartir el que creia que passava. Van aparèixer idees molt interessants: alguns pensaven que era per l’olor forta de la ceba, altres deien que potser era perquè la ceba deixava anar algun líquid que arribava als ulls, i alguns imaginaven que quan la tallàvem sortia algun tipus de gas que feia picar.

Aquesta part és molt important en ciència, perquè ens ajuda a activar els coneixements que ja tenim i a començar a formular possibles explicacions.

2. L'EXPERIMENT

Per poder comprovar què passava realment, vam dissenyar un experiment comparant dues situacions diferents: la ceba crua i la ceba cuinada.

• QUÈ TENIM? 

Primer de tot vam observar els materials que necessitàvem per realitzar l’experiment. Entre tots vam identificar-los, els vam escriure en una llista i també els vam dibuixar. Això ens va ajudar a preparar-nos i a entendre millor què utilitzaríem durant la investigació.

Entre els materials hi havia:

• Una ceba.
• Un ganivet i una taula de tall.
• Un fogó.
• Una paella.
• Una cullera.
• Taula de fusta o plàstic per observar les mostres.

• QUÈ FEM?

Un cop teníem clar el material, vam escriure un text instructiu amb els diferents passos que hauríem de seguir per realitzar correctament l’experiment. 

En aquest text vam explicar:

• Com tallaríem la ceba crua.
• Com i quan cuinaríem l’altra part de la ceba.
• Com observaríem les diferències entre les dues.

Així ens asseguràvem que tots els grups seguirien els mateixos passos i podríem comparar millor els resultats.

• QUÈ PASSARÀ? 

En aquest punt arribava el moment de plantejar-nos les nostres hipòtesis de grup. Havíem de pensar que passaria quan tallésim la cena crua i la ceba cuinada tot posant el focus en: l'olor, la irritació dels ulls i les llàgrimes. Per anar més enllà, havíem de representar com ens imaginàvem les partícules de dins de la ceba fent un dibuix científic. 

• QUÈ PASSA?

Un cop ja havíem creat les nostres hipòtesis era el moment de seguir els passos del text instructiu per realitzar l'experiment. Vam tallar la ceba crua i vam omplir la taula d'observació amb les nostres observacions i sensacions. 

Després vam cuinar l'altra part i vam fer les mateixes observacions per veure si hi havia variables que es modificaven o que eren iguals.  

• PER QUÈ PASSA? 

Per últim, vam recuperar les nostres hipòtesis inicials i vam verificar-les o refusar-les després d'haver realitzat l'experiment. Vam compartir entre tots les sensacions amb els dos tipus de cebes i vam arribar a la conclusió que amb la ceba cuinada la irritació i les llàgrimes eren menys que no pas amb la ceba crua. 

Però per què succeïx això?, per poder donar una explicació científica vam llegir un article que ens explicava el motiu d'aquesta reacció química. 

• QUÈ DIU LA CIÈNCIA?

Quan tallem una ceba crua, trenquem les seves cèl·lules, que són com petites bosses microscòpiques.

Dins d’aquestes cèl·lules hi ha substàncies amb sofre i uns ajudants químics anomenats enzims.

Quan la ceba està sencera, aquestes substàncies estan separades. Però quan la tallem, es barregen i es produeix una reacció química.

Aquesta reacció crea un gas irritant que puja cap als ulls. Quan aquest gas entra en contacte amb la humitat de l’ull, provoca una petita irritació, i el nostre cos reacciona produint llàgrimes per protegir-se.

En canvi, quan cuinem la ceba, la calor fa que els enzims deixin de funcionar. Sense aquests enzims, la reacció química gairebé no es produeix i es forma molt menys gas irritant.

Per això, la ceba cuinada gairebé no ens fa plorar.

• EXTRAIEM LES GRANS IDEES DEL  NOSTRE EXPERIMENT. 

Després d’investigar, observar i comparar, vam arribar a la nostra conclusió:

Quan tallem una ceba crua es produeix un gas irritant que fa que els ulls produeixin llàgrimes per protegir-se. Quan la ceba es cuina, la calor canvia les seves substàncies i aquest gas gairebé no es forma.

Aquest repte ens ha ajudat a entendre que la ciència és observar, fer preguntes i experimentar.           A l’hort no només cultivem plantes… també cultivem curiositat, pensament científic i ganes de descobrir. I qui sap quin serà el proper repte científic de l’hort… 🌿🔬